快!吐!掉!这种瓜可能有毒,千万别给宝宝吃

2019-06-25

炎炎夏日已经来临,不少老人都开始为大家准备起“降火餐”了吧?什么苦瓜莲子蛇胆黄连,传说中“清热解火”的食物恨不得都吃一遍!

不过呢,俗话说“春吃野,夏吃苦”,春天的特色野菜——香椿,没吃对会让人中毒,夏天的特色苦味食物当然也跑不了。苦吃得不对,也是会中毒的!

不信?看看以前发生过的真实案例:

△一家三口吃苦味丝瓜中毒@辽宁卫视

△27岁男子用动物苦胆泡水喝中毒@成都商报

是不是很可怕?稍不注意就中毒了。那到底哪些苦可以吃,哪些苦要慎吃呢?别急,今天咱们一次说清楚。


99.9%的人说到“夏季吃苦”都会想起苦瓜,别慌,今天咱们不打苦瓜,而是其他苦味瓜。

除了苦瓜外,会发苦的瓜还有很多。比如常见的黄瓜、丝瓜,偶尔就会遇到一两个稍微发点苦,或者瓜蒂那儿有点苦的瓜。

这是因为瓜类植物里普遍存在一类物质——葫芦素,就是它让瓜变苦的。葫芦素有很多种,有的毒性很小,有的就有剧毒了

而有的葫芦素不管是水煮还是爆炒都无法除去。

发苦的甜瓜哪怕只吃了小半个

炒熟的苦瓠(hù)子哪怕只吃了小半盘

苦丝瓜煮的汤哪怕就喝了一小碗

都可能会导致食物中毒!

所以,不是丝瓜甜瓜瓠子不能吃,而是变苦了的这些瓜不能吃!

其实“苦”本来就是“危险”的信号,害虫接收到“苦”的信号就不会再吃,人类也别强行违背生物本能去吃它。遇到偶尔变异的苦味瓜,赶紧丢掉,如果已经煮成汤、喝了一口才发现,那就赶紧吐出来。这碗汤也是不能喝的哦,要一起倒掉。

如果实在喜欢“吃苦”,苦味瓜里只有苦瓜可以吃这是因为苦瓜经历了人类代代培育,它的葫芦素毒性已经很小了,苦味也比较温和适口,只有它是可以放心吃的。


除了苦味瓜,还有个常见的“苦”就是莲子心。正好夏天是吃莲子的季节,刚采摘下来的莲子特别清甜,很多人一次就能吃十几把。剥下来的莲子心呢,还会收集起来泡水喝,美其名曰“清热解毒”。

其实啊,莲子心确实有很多作用,它里面含有的生物碱,包括甲基莲心碱、异莲心碱等,也确实证实有些降血压、抗心律失常、抗肺纤维化的作用。

只不过,跟正规的降压药比起来,持续时间太短,完全是“关公面前耍大刀”,所以并不能代替降压药。而对于没有高血压的人来说,食用过量反而可能导致低血压,得不偿失啊。

另外,莲心碱还有抗心律失常的作用。但对于没有心律失常的正常人,那就不是药,而是毒了,食用过量反而会破坏心肌细胞,导致心肌缺血。

不过好在莲子心的“毒性”很小,泡水喝或者直接吃的话,每天10~20粒是没多大影响的,小孩子耐受能力更低一些,吃的量应该更少。早年曾有人一口气倒了170g莲子心泡茶(大概有一整罐),喝下去不到半小时就全身麻木无力,等送去医院的时候血压掉到了75/50mmHg,心电图也不正常了,多可怕。

所以啊,莲子心,适量吃!莲心水,适量喝!贪心吃太多,反而会中毒哦。


动物胆也是一个老人口中“清热解毒”的神器,尤其是鱼胆,传说中还有“明目”功能。所以咯,吃鱼胆中毒的也就不少见了。

其实啊,并不是所有鱼胆都有毒。大家最需要注意的是鲤科鱼类,这个可不是只有鲤鱼哦,还包括生活中常见的草鱼、青鱼、鲢鱼、鲫鱼、胖头鱼、武昌鱼……这类鱼的鱼胆都有毒,可以直接作用于胃肠、肝肾,导致多器官衰竭。

虽然鱼胆的毒性和鱼的重量有关,但从上面这些鱼胆中毒的案例可以看出,不管是1斤的鱼还是12斤的鱼,不管是吃1枚鱼胆还是吃3枚鱼胆,不管是生吞还是煮熟,都可能中毒。只是吃得少的症状轻一些,吃得多的就鬼门关走一遭了。

所以鱼胆这玩意儿,能不吃还是别吃了吧。

还有大家常听到的蛇胆,这个因为常用来做药,什么蛇胆川贝XXX,大家就以为这是一种好东西,至少是一种药吧?

△图片来源:Wikipedia

不错,蛇胆确实可以用来做药,但人家那是经过了专业加工处理的,跟生吞、泡酒可不一样。自己瞎弄蛇胆吃,不仅容易得寄生虫,还可能感染各种细菌。

另外,还有很多动物的胆汁,或多或少都有些“毒”,除非是专业加工过,否则不要自己随便泡水、泡酒甚至是生吞。

最后,给大家总结一下:


除了上面这些,还有很多很多苦味食物,比如折耳根(鱼腥草)、婆婆丁(蒲公英),这些野菜也不是不能吃,尝个鲜也挺好的,只是不要长期大量吃。希望大家能开开心心地度过炎炎夏日。

参考资料:

[1]https://www.acs.org/content/acs/en/molecule-of-the-week/archive/c/cucurbitacins.html

[2]孟新科,邓跃林.鱼胆中毒的研究进展[J].中国危重病急救医学,2000(07):437-438.

[3]游元元,万德光.动物胆汁药用研究进展[J].贵阳中医学院学报,2007(04):58-61

[4]李秋菊,曾贵云,潘竞先,李长龄,郭小东,伍贻经.莲心总碱的心血管药理及有效成分的研究[J].北京医科大学学报,1992(01):61-62.

[5]樊济海, 王丽霞, 白亚平. 莲心硷中毒一例[J]. 上海医学, 1997(7).



【糕妈问】

天气越来越热,

吃剩菜导致亚硝酸盐中毒的新闻时有发生。

无奈家里的老人节约惯了,

吃剩的食物怎么也舍不得扔。

你家是不是也有同款老人?

你有什么妙招,

来帮助他们改掉这个“恶习”呢?



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